Cùng theo dõi chuyên mục nấu ăn của Mẹo vặt mỗi ngày vào bếp để biết cách làm món tai heo cuộn ngũ vị cực đơn giản, các bạn có thể tham khảo ở dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món tai heo cuộn ngũ vị:
– 3 tai heo cỡ vừa (khoảng 600gr)
– 1 nhánh sả tươi đập dập; 1 muỗng canh rượu ngon dùng để nấu ăn; 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương (bạn có thể mua hoặc tự làm); 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi tươi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 cái lá chanh rửa sạch thái nhỏ; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng đập dập thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 7 muỗng cà phê hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).
Bước 1: Đầu tiên các bạn dùng dao lam hoặc dao sắc cạo thật sạch phần dơ còn sót lại trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh có pha một chút dấm cho thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng chỉ buộc lại chặt như hình.
Bước 2: Cho vào nồi khoảng 1 lít nước lạnh và cho vào đấy cùng một chút rượu, sả, gừng đập dập, muối và lá chanh để tai heo được thơm và không bị hôi, sau đó bắc lên bếp đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc trong vòng 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh cho tai heo được giòn.
Bước 3: Xếp hành lá vào dưới phần đáy nồi, rồi các bạn lại tiếp tục cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế… và nước dừa tươi. Sau đó, các bạn đun trên lửa vừa, đến khi sánh lại, có màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó, vớt tai heo ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 tiếng để tai heo giòn, giúp định hình và tránh bị bung khi các bạn thái.
Trình bày:
Tai heo các bạn cắt chỉ buộc, sau đó cắt mỏng thành các khoanh tròn rồi lần lượt xếp chúng ra dĩa, trang trí thêm một ít hoa dưa leo, xà lách và ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Chúc các bạn thành công với món tai heo cuộn ngũ vị thơm ngon hấp dẫn này nhé!
0 nhận xét Blogger 0 Facebook
Đăng nhận xét